Menu du Sud

Menu du Sud 2018
Environ 26 pièces par personnes

Mises en bouches variées sur coque multi-couleur (9 sortes différentes)
***
Tapenade d’olives vertes et noires avec croutons
Mini vol au vent brousse Figatelie
Mini croque Monsieur revisité
Club sandwich au saumon fumé et aneth
Anchoïade maison et ses légumes

Atelier découpe de jambon cru :
Le chef en tenue découpe un jambon cru entier avec sa meule de Parmesan, beurre barate et cornichons accompagné de ses pains ficelles aux olives et figues

***
Atelier plancha (3 pièces / pers)
(Accompagné par le chef en tenue qui cuisinera devant vos invités)
Brochette de bœuf mariné aux herbes de Provence
Brochette de gambas & chorizo
Brochette de poulet mariné au curry

Nos boissons rafraichissantes (à volonté 2h à 3h)
Punch maison dans sa fontaine à cocktail
Pastis (Ricard)
Whisky (clan Campbell)
Martini rouge et blanc
Coca-cola, Coca-cola zéro, Orangina
Jus de fruits (nectar d’orange, pomme, ananas)
Eau plate

***

Nos plats chauds au choix servis à table
Magret de canard rôtis à la Framboise
Ou Grenadin de veau sauce cèpes
Ou Souris d’agneau confite et jus de thym
Ou Carré d’agneau en croute Provençal
Ou Filet de loup en croute de mendiant crème anisée
Accompagné de sa pomme Anna et de sa brochette de légumes
** *
Plateaux de fromages sur ardoise en buffet
Brie, tomme grise de Savoie, chèvre, camembert, Roquefort
Accompagné d’une salade verte à l’huile d’olive aux noix.
** *
Le Grand buffet des gourmandises sucrées
Cascade de fruits frais sculptés,
Mignardises (2 / pers),
Pièce montée (2 choux ou 2 macarons / pers),
Assortiment de Verrines sucrées (2 / pers)
Entremet fraise basilic
Entremet royal chocolat
Cheescake au spéculos, chocolat blanc et yuzu
** *
Café́ et thé du Monde
Eau plate et pétillante en bouteille en verre à discrétion (Evian et Badoit)
Vin rouge et rosé Domaine des Oullières à Lambesc à discrétion
Pain individuel (3 / pers)

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 99 personnes : 74 € TTC

Prix par personne pour un nombre de convives supérieur à 100 personnes : 69 € TTC