Menu Troquet

COCKTAIL
21 pce/pers

Pain d’épice, foie gras, chutney de figue et groseille
Mini tartelette poulet curry, tomate confite
Mini tartelette st Môret, Get 27, crevette, citron et billes de wasabi
Bocaux provençaux de tapenade d’olives vertes et noires avec croutons
Anchoïade maison et ses panières de légumes croquants
Conchiglioni de tartare de saumon et caviar de pamplemousse
Mini brochette de crevette façon japonaise
Club sandwich sur pain suédois
Assortiment de mini nem
Panisse de l’Estaque
Samoussa végétarien
Cuillère de Tataki de thon caviar de pamplemousse et soja

Atelier Italie

Le chef en tenue découpe un jambon cru entier avec sa meule de Parmesan,
beurre baratte et cornichons.
Cet atelier est accompagné de pains ficelles aux olives et Foccaccia
Burata avec caisse de tomates à l’ancienne, huile d’olive bio AOP de Provence et basilic frais

Boissons rafraichissantes

(à volonté 1h à 1h30)
Punch maison dans sa fontaine à cocktail ou soupe champenoise Pastis (Ricard)
Whisky
Coca-cola, Coca-cola zéro, Ice tea
Jus de fruits (nectar d’orange, pomme)
Eau plate

Menu Troquet (suite)

Suprême de pintade label rouge sauce bière caramélisée
Ou
Grenadin de veau et sa crème au Romarin
Ou
Souris d’agneau confite et jus de thym
Ou
Filet de loup sauce verveine

Nos Plats sont accompagnés
d’un écrasé de pomme de terre à la truffe Mélanosporum et jardinière de légumes

Plateau de fromage sur ardoise

Service en buffet Brie, Tomme grise de Montagne, chèvre, camembert, Roquefort
Accompagné d’une salade verte à l’huile d’olive AOP Provence.

Grand buffet des gourmandises

Pièce montée (2 choux ou 2 macarons / pers),
Mignardises (2 / pers),
Cheesecake au spéculos, yuzu et chocolat blanc
Tartes aux fruits de saison

Atelier mini crêpes & fondue

Sucre, Grand Marnier, chocolat chaud, bananes Fondue au chocolat avec ses gourmandises de notre jeunesse :
(fraise Tagada, Chamallow, guimauve, meringue, banane, melon, pastèque, pomme)
Chantilly & Chouquette

Café et thé du Monde
Eau plate et pétillante en bouteille en verre à discrétion (Evian et Badoit)
Vin rouge et rosé Château St Hilaire à discrétion
Pain serviette (3 / pers)

  • Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 79 personnes : 88 € ttc
  • Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 80 et 120 personnes : 83 € ttc
  • Prix par personne pour un nombre de convives supérieurs à 121 personnes : 78 € ttc