Menu Sugiton

Environ 26 pièces par personne

Pain d’épice, foie gras, chutney de figue et groseille
Pain d’épice St Môret, magret fumé et sésame
Mini tartelette, caviar d’aubergine, tomatade, viande de grison
Mini tartelette poulet curry, tomate confte
Mini tartelette st Môret, Get 27, crevette, citron et billes de wasabi
Pic d’abricot et bille de chèvre enrobée de fruits sec
Bocaux provençaux de tapenade d’olives vertes et noires avec croutons
Club sandwich sur pain suedois
Pyramide de Crespeou
Anchoïade maison et ses panières de légumes croquants
Assortiment de mini nem
Panisse de l’Estaque
Crevettes en chemise de pomme de terre
Cuillère de carpaccio de bœuf mariné à l’huile d’olive et Parmesan

ATELIER ITALIE

Le chef en tenue découpe un jambon cru entier avec sa meule de Parmesan,
beurre barate et cornichons.
Cet atelier est accompagné de pains ficelles aux olives et figues.
Burata avec caisse de tomates à l’ancienne, huile d’olive bio AOP de Provence et basilic frais

ATELIER PLANCHA

(réaliser par le chef en tenue qui cuisinera devant vos invités)
Côte de bœuf
Magret de canard
Crevettes marinées
Cet atelier est accompagné de sauce au miel et romarin, sauce aux framboises et pistou de roquette

NOS BOISSONS RAFRAICHISSANTES

(à volonté 2h à 3h)
Punch maison dans sa fontaine à cocktail ou soupe champenoise
Pastis (Ricard)
Whisky
Martini blanc et rouge
Coca-cola, Coca-cola zéro, Orangina
Jus de fruits (nectar d’orange, pomme, ananas)
Eau plate

NOS PLATS CHAUDS AU CHOIX SERVIS À TABLE

Suprême de pintade label rouge sauce bière caramélisée
Ou Grenadin de veau et sa crème aux Morilles
Ou Souris d’agneau confite et jus de thym
Ou Carré d’agneau en croute Provençal
Ou Nage du pêcheur au curry et coco

Tous nos plats sont accompagnés de son écrasé de pomme de terre à la truffe Mélanosporum et jardinière de légumes

PLATEAUX DE FROMAGES SUR ARDOISE EN BUFFET

Brie, Cantal 12 mois affinage, crottin de chèvre, camembert, Roquefort
Accompagné d’une salade verte à l’huile d’olive AOP Provence.

LE GRAND BUFFET DES GOURMANDISES SUCRÉES

Cascade de fruits frais sculptés,
Mignardises (2 / pers),
Pièce montée (2 choux ou 2 macarons / pers),
Assortiment de Verrines sucrées (2 / pers)
Entremet poire chocolat
Entremet délice exotique
Cheescake au spéculos, yuzu et chocolat blanc

CAFÉ ET THÉS DU MONDE

Eau plate et pétillante en bouteille en verre à discrétion
(Evian et Badoit)
Vin rouge Château Saint Hilaire à discrétion
Pain individuel (3 / pers)

Prix par personne pour un nombre de convives compris entre 60 et 99 personnes : 75 € TTC

Prix par personne pour un nombre de convives supérieur à 100 personnes : 71 € TTC